皆様、おはようございます。
先の記事で掲載させて頂きましたスィートパンの1斤での材料を
牛乳 180ml(180g)、鶏卵(M玉)30g 、きび砂糖 大匙3(30g)、塩 小匙1/2(2.7g)、
スキムミルク 大匙2(16g) バター40 g、 強力粉250g、 薄力粉50g、
ドライースト小匙3/4(2.3g)
のレシピで、上写真の右側の様に大きく膨らみ、柔らかい食パンが出来ました。
食パンと言うよりは、柔らかいデニッシュ食パンと言う感じでした。
そして、食した結果、大変美味しかったです。
さすがにバターが40gも使っただけあって、焼いて食する時、バターを塗る必要もなく、そのまま蜂蜜やジャムを塗って食するだけでも美味しいです。
基本的な食パンではバターが10g、スイートパンでは40gですから、その差は大きいです。
バターが40gも使えば、バターの香りが凄いです。
そして、ソフトパンの様にバターが30gだとどうなるか？ちょっと興味があります。
このスィートパンは、今まで食べた食パンの中では一番美味しかったので、これは自画自賛でもありません。
本当に美味しかったのです。
ホームベーカリーのメーカーは、ツインバード工業株式会社でそのメーカーのレシピが良かったのです。
恐らく色々と研究されたのだと推測しています。
食パンメーカーの様に、「ショートニング」や「醸造酢」の様に添加剤とか？そう言ったものは無く、家庭で出来る本当に基本的で自然の天然材料で構成されていますので、それで美味しいのだと思います。
そして、安心して食べられます。
その精神的な要素は意外と大きいかも知れませんね。
ですから、案外材料費が高いかも？と危惧しています。
今のところ、店で買ってくるよりは、家庭で作った方が安いのか？どうか？今のところ良く分かりません。
ただ、牛乳や卵を使うのであれば、タイマーを使って焼く事は出来ませんので、その辺は少し手間かも知れませんね。(笑)
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