白猫の館

皆様、おはようございます。

オートファジー(半日断食)を続けて2か月8日間で、最低体重が66.2キログラムにまで減りました。
最初の7月1日時点での最低体重が68.3キログラム、８月15日時点で最低体重が66.6キログラムでした。
現時点で2キロ減りました。
少しずつ体重が減っていくのが実感できます。
昼から夕食までの8時間の間は、制限がありませんので結構好きなおやつも食べていますから、効果はある様ですね。
空腹の時間が多い程、代謝が活発になる様ですね。

現在、色々な料理に挑戦していて、キッチンにパソコンがあるお陰で藤山哲人様がおっしゃる様に
「キッチンパソコンを導入した効果は劇的だ。明らかに夕食のレパートリーが多くなり、旨くなった。その差は、レギュラーからハイオクガソリンに変えた（もしくは80PLUS GOLD認定電源をPLATINUM認定に載せ買えた）比ではなく、明らかに味も見た目も質も違う。 」
とまあ、そんな感じに近いですね。(笑)

ですが、
「　奥さんに言わせると、食べたい料理名からの検索だけでなく、冷蔵庫にあまっているものをキーワードにして検索したり、「冷たい」や「サッパリ」といったフィーリングでもレシピを検索できるので、経済的にも健康的にも◎ということだ。そして「キッチンパソコンは、すぐに使えて、キッチンにあるからこそ便利なのだ」という。」
とはそこまで行っていません。(笑)

近くのスーパーで購入している(株)米麦館タマヤの食パンが美味しいので、原材料名を調べてみると醸造酢も使っているので「うん？」と思い、
調べてみると　→　　https://kimamanacook.com/vinegar
「　お酢には、重曹やベーキングパウダーを入れたケーキを、ふっくらさせる効果があります。
重曹やベーキングパウダーの中には、炭酸水素ナトリウムが含まれていて、お酢を加えることで二酸化炭素が発生し、ふっくら仕上がります。
特に、ホットケーキやカップケーキを作る際におすすめです。
お酢の目安は、ホットケーキミックス１５０gに対して、お酢小さじ１杯です。」

とあり、驚きました。いやあ、知らなかったです。

そう言うわけで、柔らかい食パンを研究しています。

その為、今まで家庭で作っていた食パンは基本的なレシピで、1斤だと材料は、
水　220ml(220g)、砂糖　大匙2(20g)、塩　小匙1(5.4g)、スキムミルク　大匙1(8g)　バター10 g、　強力粉300g、　ドライースト小匙1(3g)

こんな感じです。
これだと、家族からは硬くで食べにくいとの不評でした。
もう少し柔らかい食パンが出来たら良いのになあと考えていました。

そこで、もう一度メーカーの説明書を読むと、ソフトパンコースとスィートパンコースの二つのレシピに目が留まりました。

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