白猫の館

皆様、こんにちは

4月20日前後にペースメーカー手術を終えた父が胆嚢炎になり、即入院して以来今週中に手術を前提に退院して帰ってくる様です。
手術までに幾つかの検査の為に通院が必要になりますが、問題は食事です。
家庭で作る食事は病院食では無い為、どうしたものか思案中です。

現在の父は、すでに慢性胆嚢炎の様ですから脂肪と糖質の制限がかかります。
この病気は、胆嚢の中に胆石が出来て胆石の周りが細菌の感染症にかかり、膿が出来るものです。
そこで、抗菌治療をしながら管の様なPTGBDチューブで胆嚢内の胆汁を体外に排出します。


現在、その膿が出なくなって胆嚢に異常が無いらしく、熱も引いて手術が出来る状態が出来つつある様ですが、依然として胆石はまだ除去されていません。

この様な訳で、食事に脂肪と糖質の制限があり、油と砂糖を使わない料理が必要になります。
脂肪の制限は、比較的簡単で煮ると言う調理法を採用すれば出来ますので問題ないのですが、砂糖の代わりにハチミツが良いと父の入院している病院の看護師から話をされたようです。
例えば、和食に砂糖を使う機会がありますが、私の場合は三温糖もしくはてんさい糖を使っていました。
また、アップルパイにハチミツを使ってみましたが、ハチミツの香りが強いですね。

他に、羅漢果と言う砂糖の代用になり得ますが、いかんせん値段が高いのが難点でした。

「ラカント」と言って、 サラヤ株式会社から出ている商品ですが、「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、ワインやキノコに含まれる天然の甘味成分「エリスリトール」から作られた、植物由来のカロリー０の甘味料の様です。

これをデザート作りに使った事があり甘いのは確かですが、少し癖があります。
例えば、砂糖であればカラメルを作れるのですが、ラカントでは出来ないと言った具合です。
何にでも使えると言う訳ではない様です。
ですから、使い道を考えてやる必要がありますね。

管理栄養士の視点で書かれていた参考資料をご紹介させて頂きます。

ダイエットの新発想！？「胆のう」ケアで代謝アップ①

ダイエットの新発想！？「胆のう」ケアで代謝アップ！②